Заготовка свеклы на зиму — это отличный способ сэкономить время в кухонной суете. Используя проверенный мамин рецепт, можно существенно упростить процесс приготовления любимых блюд, таких как борщ и яркие салаты, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
В разгар сезона заготовок свекла превращается в златой запас, который с легкостью используется в зимние месяцы. Зимой добавлять свеклу в борщ или салаты становится проще простого — никакой варки, шинковки или терки. Все максимально удобно и быстро!
Необходимые ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Соль — 1 столовая ложка
- Вода — 1 литр
- Лимонная кислота — 3 грамма
Как приготовить?
1. Отварите свеклу: Клубни нужно варить до полуготовности, это займет около 20-25 минут. После варки потребуется охладить их.
2. Очистите и нарежьте: Очистите свеклу, а затем нарежьте на мелкие кусочки или натрите на терке — выбирайте тот вариант, который вам нравится больше.
3. Расфасуйте по банкам: Разложите готовую свеклу по стерилизованным полулитровым банкам. На 1 кг свеклы обычно вмещается около двух таких банок.
4. Приготовьте маринад: В кастрюле соедините воду, соль и лимонную кислоту, прокипятите смесь в течение одной минуты.
5. Залейте свеклу маринадом: Разогретую жидкость залейте в банки с свеклой так, чтобы она полностью покрыла корнеплод.
6. Закатайте и охладите: Закройте банки крышками, переверните их и укутайте для остывания. Хранить такие запасы можно при комнатной температуре.
Не пожалейте времени на заготовку свеклы. Это действительно облегчит процесс готовки! Открыв баночку, добавьте немного чеснока — и ваш салат уже готов к подаче!
Приятного аппетита!
