Представляем вашему вниманию невероятно воздушный муссовый торт с нектарином, который не только порадует вашим вкусом, но и сохранит фигуру. Этот диетический десерт идеально подходит для тех, кто следит за своим рационом: всего 75 ккал на 100 граммов!
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Молоко 2,5% - 20 мл
- Рисовая мука - 40 г (можно использовать овсяную или муку из зеленой гречки)
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 г
Составные части торта
- Пропитка: Молоко 2,5% - 40 мл
- Творожный слой: Мягкий творог 0% - 340 г (или рикотта); Ряженка 3,2% - 300 мл (или натуральный йогурт); Желатин 13 г + вода 70 мл; Нектарин - 180 г (можно заменить абрикосами или персиками); Подсластитель - 7 г
- Желе: Желатин 4 г + вода 90 мл; Лимонный сок - 10 мл (при желании можно заменить водой); Подсластитель - 3 г; Нектарин - 140 г
Приготовление торта
Начать следует с бисквита: яйца взбиваются с подсластителем и ванилином на высокой скорости около 5 минут до увеличения объема. Затем, на небольшой скорости, влить молоко и добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем. Смесь не должна взбиваться долго, чтобы не уменьшить объем. Тесто переливается в форму диаметром 17 см и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до готовности. Готовый корж охладить на решетке.
Для творожного слоя желатин нужно замочить в воде, затем растопить до полного растворения. В глубокой миске смешать творог, ряженку, ванилин и подсластитель, добавляя распущенный желатин при постоянном помешивании. Нектарины нарезать небольшими кубиками и ломтиками, после чего добавить в творожную массу и перемешать.
Бисквит пропитать молоком, налить на него подготовленный творожный слой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа для застывания. Затем готовим желе, для чего желатин также замачивается и растапливается, после чего добавляется лимонный сок и подсластитель. На застывшую творожную массу выкладываются ломтики нектарина, и все покрывается желе. Оставить торт застывать минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
После застывания аккуратно снимаем форму и нарезаем торт на порции. Наслаждайтесь легким и вкусным десертом всего за 75 калорий!
