Рисова каша на завтрак — классика, но есть один нюанс, который мог бы значительно поднять ее вкус на новый уровень. Обжарка крупы перед приготовлением делает кашу нежнее и ароматнее. В этом рецепте рис обжаривается вместо традиционного приготовления — и результат вас приятно удивит.
Какой рис выбрать?
Для достижения идеальной кремовой текстуры лучше всего подходит круглозернистый рис. Однако и длиннозернистый также способен порадовать вкусом. Поэтому, если у вас в наличии только длиннозернистый, не бойтесь экспериментировать. Что касается подготовки риса, мнения варьируются:
- Некоторые рекомендуют тщательно промывать рис до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой.
- Другие считают, что достаточно провести всего пару промываний.
Ингредиенты
- 50 г топленого или сливочного масла
- 300 г круглого риса
- 600 мл воды
- 600 мл молока
- Щепотка соли
- Сахар по вкусу
Приготовление каши
Идеальным соотношением крупы и жидкости можно считать 1:2 для риса и 1:2 для молока. На сковороде растопите масло и добавьте промытый рис, обжаривая его на среднем огне около 2–3 минут, чтобы масло хорошо впиталось в крупу. Затем влейте воду и доведите до кипения, прокипятите немного.
Добавьте молоко, разогрейте до повторного кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте кашу 20 минут, давая ей томиться. За 5 минут до окончания варки добавьте по вкусу соль и сахар. Если вы любите, чтобы каши были сытнее, в тарелку можно добавить немного масла.
Каша, приготовленная по этому рецепту, остается рассыпчатой даже после остывания, что делает ее отличным завтраком для всей семьи.
