Салат посольский с крабами: рецепт из советского прошлого

На столах многих советских дипломатов можно было встретить крабовый салат, приготовленный по рецепту посольского шеф-повара. Этот нескучный вкус знаком многим, и, как утверждает мастер кулинарного дела Геннадий Эмильевич Вильховецкий, в те времена фаланги крабов продавались тоннами и стоили сущие копейки.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки 1 пачка
• Свежий огурец 1 шт.
• Рис (отварной) 3-4 столовые ложки
• Яйца 2 шт.
• Сметана 2-3 столовые ложки
• Красная икра
• Сахар 3 щепотки
• Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала свежий огурец следует нарезать небольшими кубиками. К нему добавляют 3-4 столовые ложки отварного риса. Затем крабовые палочки рвут на крупные куски, не забывая, что именно крабов должно быть больше, а риса меньше. Одно вареное яйцо нарезается также крупно и добавляется в полученную смесь.

Что примечательно, этот простой, но изысканный салат заправляется не майонезом, как принято во многих рецептах, а сметаной! И не просто сметаной, а с добавлением трех щепоток сахара, что придает блюду особую нотку. Все ингредиенты аккуратно перемешивают и солят по вкусу.

Готовый салат выкладывают в сервировочную тарелку, дополняя украшением из половинки вареного яйца и щепотки красной икры. Это сочетание делает салат не только вкусным, но и очень привлекательно выглядящим.

Приятного аппетита!