Пасха не за горами, и пришло время готовить классический кулич, который не требует усилий при замесе. Такой кулич позволит вам сэкономить время, не жертвуя вкусом. Он получается мягким, ароматным и воздушным — настоящая находка для праздничного стола!
Что понадобится для выпечки?
- Теплое молоко – 200 мл.
- Сахар – 200 г.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана 20% – 100 г.
- Растопленное сливочное масло – 100 г.
- Мука – +/-600 г.
- Сухие быстрорастворимые дрожжи – 14 г.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Изюм – 120 г + 1 ч. л. муки
- Формы диаметром 11 см и высотой 8,5 см
Этапы приготовления нежного кулича
1. В глубокой миске разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбить венчиком до получения пышной массы. Постепенно ввести теплое молоко, сметану и растопленное масло, тщательно перемешивая.
2. В отдельной миске просеять муку и смешать с дрожжами. Постепенно добавлять муку к жидким ингредиентам, замешивая тесто. Оно должно быть густым, как сметана. Предварительно промытый и высушенный изюм обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто.
3. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объёме. После этого разделить тесто на три равные части, выложить в подготовленные формы и снова оставить на расстойку еще на час.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Проверить готовность, проколов кулич шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх быстро подрумянивается, прикрыть куличи фольгой.
Когда куличи остынут, украсить их глазурью на основе желатина — она не липнет и легко обрабатывается. Можно добавить кондитерские посыпки или украсить по желанию. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
Если остались вопросы, полезное видео с подробным процессом приготовления доступно в сети!
