Когда хочется чего-то горячего и необычного, том ям становится настоящим фаворитом. Этот острый и кисло-сладкий тайский суп с насыщенным ароматом кокосового молока и сочными креветками способен превратить любую трапезу в увлекательное гастрономическое приключение.
Забудьте о привычных бульонах и простых закусках: на праздничном столе сегодня заиграют ароматные специи, лайм, лемонграсс и пикантные ноты тайского чили. Идеальное решение для того, чтобы удивить и порадовать как себя, так и гостей.
Ингредиенты:
- Красный чили перец – 1 шт
- Галангал – 10 г
- Томаты черри – 8 шт
- Лемонграсс – 3 шт
- Шампиньоны – 200 г
- Листья кафрского лайма – 3 г
- Перечная паста Том ям – 40 г
- Рыбный соус – 30 мл
- Лайм – 1 шт
- Креветка тигровая – 10 шт
- Куриный бульон – 600 мл
- Тростниковый сахар – 25 г
- Кокосовое молоко – 360 мл
- Кинза – 3 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Рис отварной – 300 г
Способ приготовления:
Лемонграсс слегка размягчить, затем нарезать тонкими пластинами. Галангал очистить и разрезать на средние кусочки. Листья кафрского лайма крупно нарезать, удалив центральную жилку. Чили нарезать тонкими колечками, по желанию убирая семена. Помидоры черри разрезать пополам, а лайм — на четвертинки.
В кастрюлю налить куриный бульон и добавить лемонграсс, галангал, листья лайма, чили и пасту том ям. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Затем влить рыбный соус, сок половины лайма и кокосовое молоко. Ввести сахар, шампиньоны и очищенные креветки. Готовить еще 3 минуты до полной готовности креветок.
Разложить суп по глубоким тарелкам и подавать с рисом сбоку или прямо в тарелке. Украшение из половинок томатов черри, кинзы и дольки лайма придаст изысканный вид блюду.
Каждый глоток этого супа подарит незабываемое путешествие в солнечный Таиланд без необходимости покидать свою кухню.
