С приходом сезона клубники становится особенно актуальным приготовление легкого и воздушного клубничного суфле. Это изысканный десерт, который приятно удивит своей нежностью и ароматом. Он получается сладким, но не приторным, и в нем нет тяжелых сливок. Упрощенный рецепт под силу каждому, подходит для любых ягод, и будет великолепным дополнением к муссовым десертам или в качестве прослойки для тортов.
Что понадобится?
- Клубника: 350 г
- Сгущенное молоко: 160 г (для регуляции сладости)
- Сметана: 300 г (желательно 30% жирности)
- Желатин: 15 г
- Вода: 75 г
Количество порций: 5.
Приготовление шаг за шагом
1. Для начала нужно подготовить желатин: растворить его в воде и оставить набухать.
2. Клубнику тщательно промыть, просушить и очистить. Затем превратить в пюре с помощью погружного блендера и протереть через сито для удаления семян.
3. Соединить клубничное пюре с сгущенным молоком. Если использовать пюре в сыром виде, суфле лучше употребить в тот же день, максимум на следующий. Для увеличения срока хранения можно прокипятить пюре в течение пары минут.
4. Взбить холодную сметану до пышной и кремообразной консистенции (приблизительно 5 минут).
5. Аккуратно соединить взбитую сметану с клубничным пюре и сгущенным молоком.
6. В растопленный желатин добавить несколько ложек клубничного крема, перемешать и вернуть в основную массу.
7. Вылить смесь в форму объемом чуть больше литра, накрыть пленкой и поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3-4 часа в зависимости от желатина).
Подача и презентация
Готовое суфле можно украсить по желанию. Оно обладает чудесным вкусом: легким, воздушным и с едва ощутимой кисленькой, что делает его идеальным десертом. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких таким восхитительным лакомством!
