Пирог, обладающий нежным вишневым вкусом, способен создать неповторимую атмосферу уюта и тепла в доме. Аромат свежей выпечки пробуждает аппетит и вдохновение. Давайте разберемся, как легко и быстро можно приготовить этот восхитительный десерт!
Необходимые ингредиенты
Для вишневого пирога весом 900 граммов понадобятся:
- Пшеничная мука — 400 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Молоко — 125 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Вишня без косточек — 350 г
- Сухие дрожжи — 12 г
- Сахар — 200 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Ванилин — 7 г
- Крахмал — 55 г
- Лимон — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с того, что в глубокой миске просейте муку, добавьте 50 г сахара, дрожжи и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Холодное сливочное масло нарежьте крупными кусочками и добавьте к мучной смеси. Быстро превратите его в «крошку», стараясь не нагреть масло.В отдельной миске соедините молоко и два яичных желтка, затем влейте полученную смесь в муку.Замесите тесто сначала с помощью лопатки, а затем руками на рабочей поверхности. Сформируйте шар, оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.После охлаждения разделите тесто на две части: одну больше, другую меньше. Раскатайте большую часть в круглый пласт толщиной около 3 мм и выложите его в форму.Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте на полоски шириной 1,5 см.В отдельной миске смешайте вишню, сахар, крахмал, лимонную цедру и ванилин. Выложите начинку на тесто в форме.Сверху из полосок теста создайте «клеточку». Обрежьте края и залепите их. Смажьте поверхность пирога взбитым желтком.Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке в режиме конвекции примерно 40-55 минут.После готовности дайте пирогу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.Приятного аппетита!
