Встречайте кулинарное чудо, способное удивить даже самых взыскательных гурманов! Эти кето чебуреки с рыбой — настоящий козырь на вашей кухне, с которым можно порадовать себя и близких.
Ингредиенты для теста
- Маст-хэв: миндальная мука — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр моцарелла (подходит для пиццы) — 159 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Ксантановая камедь — 1/4 ч.л.
Начинка для настоящих гурманов
- Филе форели (свежая) — около 200 г
- Репчатый лук — 1 головка средней величины
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала займемся тестом. Моцареллу нужно натереть на крупной терке и растопить до получения однородной массы — это можно сделать в микроволновке или на водяной бане, не допускайте перегрева.
В отдельной миске смешайте миндальную муку с солью, ксантановой камедью и разрыхлителем. После этого введем яйцо и добавим расплавленную моцареллу, тщательно вымешивая тесто до получения однородной консистенции.
Теперь перейдем к начинке: филе форели следует мелко нарезать, а лук — тоже, не забывая приправить солью и перцем по вкусу.
Тесто делим на четыре равные части, каждую раскатываем между двумя слоями пергамента в круг. На одну половину раскатанного круга выкладываем начинку, а затем накрываем второй половиной. Края плотно прижимаем — тесто прекрасно лепится.
Обжаривайте чебуреки на сковороде, слегка смазанной маслом, под крышкой на малом огне до золотистого цвета с обеих сторон, сообщает Кето рецепты от Елены Караевской.
