Время новогодних праздников в семье всегда ассоциировалось с ароматом свежих десертов и уютом домашней кухни. Одной из непреложных традиций было приготовление сладостей: торт сметанник от мамы и вафли от папы с кремовой начинкой, пишет канал.
Ностальгия по старым рецептам
Торт, как вспоминается, всегда требовал много времени и усилий. Что касается вафель, то для их приготовления не хватало ни формы, ни желания делать начинку. Тем не менее, недавно в родительской квартире была обнаружена старая электрическая вафельница, выпущенная в 1991 году.
Теперь оставалось лишь найти тот самый, заветный рецепт. В памяти сохранился лишь рукописный вариант, максимально простой, но невероятно вкусный. И, конечно же, его следовало попробовать воссоздать.
Современные подходы к классике
Современные условия значительно отличаются от голодных 90-х, и вместо маргарина было решено использовать качественное сливочное масло. Мука также была просеяна, чтобы улучшить её однородность. Масло растопили на водяной бане, нарезав его на небольшие кусочки. Кастрюлю поместили в раковину с горячей водой, а внимательный хозяин ушел завтракать, оставив растапливаться масло.
После этого в растопленное масло добавили сахар, перемешали, затем вмешали яйца, взбивая массу миксером. В три подхода была добавлена просеянная мука, что завершило подготовку к выпечке.
Сладкие результаты
Первая партия вафель получилась не самой удачной, но опыт пришёл с каждым новым тестом. В итоге получились невероятно вкусные и сладкие вафли, которые, казалось, не нуждались в начинке. В следующий раз планируется немного уменьшить количество сахара для баланса.
Поздравляем всех с Новым Годом и предвкушаем новые кулинарные открытия!
