В мире кулинарии есть множество несомненно вкусных блюд, но лепешки, которые можно готовить с разнообразными начинками, всегда занимают особое место. Они отличаются своей сочностью и нежностью. Для приготовления этого простого, но аппетитного угощения понадобится всего несколько ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Кефир (3.2% жирности) — 300 мл, теплый
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Мука (высшего сорта) — 400 г
- Сливочное масло — для подачи
- Для начинки:
- Зелень укропа, петрушки и зелёного лука — несколько веточек
- Сыр полутвёрдый — 100 г
Приготовление теста
Теплый кефир (около 30°C) следует налить в большую емкость. Добавить соль и соду, затем тщательно перемешать. В результате этой реакции на поверхности появятся пузырьки. Далее просеять 400 г муки, учитывая, что ее консистенция может варьироваться в зависимости от производителя.
Когда тесто станет мягким и перестанет прилипать к рукам, его нужно обмазывать растительным маслом и поместить в чистый пакет. Оставить на 30 минут в теплом месте без сквозняков.
Формирование и жарка лепешек
Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Измельчить зелень, удалив жесткие стебли, и натереть сыр. Все тщательно перемешать.
Тесто разделить на шесть частей, из которых сформировать шарики и раскатать их в тонкие лепешки. На каждую лепешку выложить 2 столовые ложки начинки и аккуратно собрать края в центр, формируя кармашек.
После этого раскатать лепешку так, чтобы она была толщиной около 5 мм. Обжаривать на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, добавляя сливочное масло по желанию.
После жарки лепешки становятся плотными, но при остывании они вновь становятся мягкими. Часть готовых лепешек можно убрать в холодильник, чтобы наслаждаться ими позже, как холодными, так и разогретыми.
Это простое и вкусное блюдо обязательно понравится всей семье!
