Приготовление вкусной и рассыпчатой гречневой каши — дело не хитрое, если следовать нескольким простым рекомендациям. Главное — соблюсти идеальные пропорции и правильный метод варки.
Пропорции и способ варки
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать 1 часть гречневой крупы и 2 части воды. Ключ к успеху — томление каши в закрытой кастрюле без перемешивания. Следуя этим простым правилам, можно добиться идеальной консистенции и насыщенного вкуса.
Ингредиенты для 4 порций
- Гречневая крупа (ядрица) — 210 г
- Вода — 420 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
Шаги по приготовлению
1. Подготовка крупы: Выложить гречку на белую бумагу и перебрать, избавляясь от мусора. Затем переложить в кастрюлю.
2. Промывка: Залить гречневую крупу холодной водой и хорошо промыть рукой. После этого откинуть на сито и повторить процесс, пока вода не станет прозрачной. Обсушить на бумажном полотенце.
3. Обжарка: Переложить гречку на разогретую сковороду без масла и обжаривать 5 минут на среднем огне до появления аромата.
4. Кипячение воды: Довести до кипения в кастрюле около 1 литра воды. Добавить немного соли и перемешать.
5. Варка: В кипящую воду добавить подготовленную гречку, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь до минимума. Томить под крышкой 20-25 минут — главное, не перемешивать. В готовую гречку добавить сливочное масло.
Специалисты советуют подавать рассыпчатую кашу в качестве гарнира к мясным блюдам или просто с теплым молоком. Обжарка крупы перед варкой помогает выделить масла и добавляет аромат, что значительно улучшает вкус готового блюда.
