Классический плов с рассыпчатым рисом и ароматным мясом всегда находит своих поклонников. Но в этом сезоне настало время перемен: вместо привычного риса использован булгур, а вместо свинины—куриное филе. С добавлением свежих сезонных овощей получилось нечто удивительное — легкое, но сытное блюдо, способное украсить любой стол.
Желающие попробовать могут ознакомиться с отличным рецептом, который теперь стал неотъемлемой частью многих ужинов.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Булгур — 200 г
- Куриное филе — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Кипяток — 400 мл
- Соль — по вкусу
- Специи (зира, куркума, паприка) — по 0,5 ч. л.
- Свежая зелень — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарезается кубиками, лук — мелко, морковь — на крупной терке или соломкой. Болгарский перец можно нарезать полосками. Чеснок оставляем на потом.
2. Обжаривание курицы: В глубокой сковороде разогреваем масло и жарим курицу до золотистой корочки, добавляя щепотку соли.
3. Добавление овощей: К куриному филе добавляем лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем и готовим еще несколько минут до мягкости овощей.
4. Введение булгура и специй: Затем вводим булгур и специи, тщательно перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
5. Тушение: Заливаем кипятком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.
6. Добавление чеснока: Как только булгур готов, добавляем мелко нарезанный чеснок и оставляем настояться под крышкой.
7. Подача: Блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу горячим. Оно прекрасно сочетается с овощами, йогуртовым соусом или лавашем.
Советы по подаче
Плов можно подавать горячим или охлажденным. Он отлично станет дополнением к столу как в кругу семьи, так и на пикнике. Булгур делает блюдо легким, но сытным — именно то, что нужно в летний зной.
