Плов без риса: как булгур, курица и овощи создают летний шедевр

Классический плов с рассыпчатым рисом и ароматным мясом всегда находит своих поклонников. Но в этом сезоне настало время перемен: вместо привычного риса использован булгур, а вместо свининыкуриное филе. С добавлением свежих сезонных овощей получилось нечто удивительное легкое, но сытное блюдо, способное украсить любой стол.

Желающие попробовать могут ознакомиться с отличным рецептом, который теперь стал неотъемлемой частью многих ужинов.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• Булгур 200 г
• Куриное филе 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 23 ст. л.
• Кипяток 400 мл
• Соль по вкусу
• Специи (зира, куркума, паприка) по 0,5 ч. л.
• Свежая зелень по желанию

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарезается кубиками, лук мелко, морковь на крупной терке или соломкой. Болгарский перец можно нарезать полосками. Чеснок оставляем на потом.

2. Обжаривание курицы: В глубокой сковороде разогреваем масло и жарим курицу до золотистой корочки, добавляя щепотку соли.

3. Добавление овощей: К куриному филе добавляем лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем и готовим еще несколько минут до мягкости овощей.

4. Введение булгура и специй: Затем вводим булгур и специи, тщательно перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

5. Тушение: Заливаем кипятком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.

6. Добавление чеснока: Как только булгур готов, добавляем мелко нарезанный чеснок и оставляем настояться под крышкой.

7. Подача: Блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу горячим. Оно прекрасно сочетается с овощами, йогуртовым соусом или лавашем.

Советы по подаче

Плов можно подавать горячим или охлажденным. Он отлично станет дополнением к столу как в кругу семьи, так и на пикнике. Булгур делает блюдо легким, но сытным именно то, что нужно в летний зной.