«Ты что, к концу света готовишься?» — с улыбкой подметила моя вторая половина, когда несколько лет назад была куплена целая тонна гречки. Вспоминается, как когда-то цены на продукты взлетели до небес, а я просто хотел, чтобы в нашем доме всегда было сытное и надежное блюдо на случай экономических трудностей.
Именно эта гречка не раз выручала: когда не хотелось стоять у плиты излишнее время, или печали бюджета внезапно ставили под сомнение привычные трапезы. Варил из нее супы, готовил запеканки, делал гречишники и котлеты, а иногда просто подавал с маслом и солью.
Каждый раз осознавал: как здорово, что у нас есть эта крупа — простая, но такая родная. Она стала символом домашних вечеров, тепла и уюта. Сегодня же хочется поделиться рецептом вкусного постного блюда на основе гречки, которое не оставит равнодушными даже детей.
История гречки: от древности до наших дней
Гречка имеет богатую историю. Первые упоминания о ней датируются пятью тысячами лет назад в Китае, а в Индии ее известен как черный рис. На Русь гречка попала в VII веке из Греции, что и отразилось в ее названии — «гречневая крупа», что означает «греческая крупа».
Сперва ее выращивали на юге страны, а затем она распространилась вплоть до Сибири и Дальнего Востока. Почему она так популярна? Потому что она может расти на бедных почвах и обладает высокой питательной ценностью: содержит белок, железо и магний, поддерживающие здоровье.
Рецепт гречки с шампиньонами: простота и вкус
Гречка с грибами — это не только вкусно, но и легко готовится! Вот необходимые ингредиенты для шести порций:
- Гречка — 2 стакана (примерно 400 г);
- Свежие шампиньоны — 500 г;
- Репчатый лук — 2 небольшие головки;
- Морковь — 2 самостоятельные штуки;
- Растительное масло — 4 ст. ложки;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Вода (или грибной бульон) — 4 стакана;
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию.
Как приготовить гречку с грибами
Таким образом, гречка с шампиньонами — это идеальный выбор во время Великого поста, ведь это блюдо не только служит полноценным перекусом, но и приятно удивляет своей нежностью и насыщенным вкусом.
