Заливной пирог на кефире пользуется популярностью благодаря своей легкости в приготовлении и отменным вкусовым качествам. Рецепт, записанный в кулинарных книжках многих хозяек, завоевал признание благодаря тому, что тесто всегда получается воздушным, а сам пирог не теряет своей структуры после выпекания.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир – 300 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 220 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Растительное масло – 70 мл
Для начинки:
- Капуста – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт. (отварные)
- Зелень по желанию
Приготовление начинки и теста
Для начинки капусту нужно нарезать соломкой, а лук — кубиками. Сначала обжарить лук на небольшом количестве масла до полупрозрачности, затем добавить капусту. Жарить смесь нужно всего несколько минут, пока капуста не уменьшится в объеме. Важно не доводить её до полной готовности.
После этого следует добавить отварные яйца, порезанные кубиками, и зелень. Тщательно перемешать начинку — она готова!
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешать яйца, кефир, соль и растительное масло. Постепенно добавлять просеянную муку и соду. Для активации соды можно добавить немного лимонного сока. Как только тесто станет однородным, его можно считать готовым.
Выпекание пирога
Форму (диаметр 24 см) необходимо смазать маслом. Влить половину теста в форму, сверху выложить начинку, а затем залить оставшимся тестом. Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут.
Пирог готов! Приятного аппетита и удачи на кухне, пишет канал.
