Заливной пирог на кефире: секреты идеального теста

Заливной пирог на кефире пользуется популярностью благодаря своей легкости в приготовлении и отменным вкусовым качествам. Рецепт, записанный в кулинарных книжках многих хозяек, завоевал признание благодаря тому, что тесто всегда получается воздушным, а сам пирог не теряет своей структуры после выпекания.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Кефир 300 мл
• Яйца 2 шт.
• Мука 220 г
• Соль 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Растительное масло 70 мл

Для начинки:

• Капуста 300 г
• Лук 1 шт.
• Яйца 2 шт. (отварные)
• Зелень по желанию

Приготовление начинки и теста

Для начинки капусту нужно нарезать соломкой, а лук кубиками. Сначала обжарить лук на небольшом количестве масла до полупрозрачности, затем добавить капусту. Жарить смесь нужно всего несколько минут, пока капуста не уменьшится в объеме. Важно не доводить её до полной готовности.

После этого следует добавить отварные яйца, порезанные кубиками, и зелень. Тщательно перемешать начинку она готова!

Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешать яйца, кефир, соль и растительное масло. Постепенно добавлять просеянную муку и соду. Для активации соды можно добавить немного лимонного сока. Как только тесто станет однородным, его можно считать готовым.

Выпекание пирога

Форму (диаметр 24 см) необходимо смазать маслом. Влить половину теста в форму, сверху выложить начинку, а затем залить оставшимся тестом. Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут.

Пирог готов! Приятного аппетита и удачи на кухне, пишет канал.