Мало кто знает, что звучащая привычно выпечка может скрывать удивительные вкусовые сочетания. Простое дрожжевое тесто выступает в качестве универсальной основы и отлично подходит как для солёных, так и для сладких начинок. Секрет в том, чтобы правильно подготовить тесто и начинку, что позволит насладиться выпечкой, превосходящей стандартные пирожки с картошкой.
Приготовление теста
Чтобы начать, важно замесить мягкое дрожжевое тесто. Как только оно будет готово, необходимо оставить его в тёплом месте для подъема. Подходящее время для подготовки начинки, и, например, сегодняшняя вариант — картофельная начинка, дополненная обжаренным луком, создаст отличный вкус.
Формирование рулетов
После того как тесто поднялось, его стоит разделить на шесть частей. Каждую порцию раскатать в шарик и дать отдохнуть ещё 10 минут. Затем каждый колобок следует раскатать в тонкий пласт, смотать тесто на скалку, сдавить с двух сторон и расправить, получая гофрированный слой. Этот интересный метод придаёт выпечке уникальную текстуру.
С одного края кладём шестую часть готовой начинки и аккуратно заворачиваем рулетом. Получившиеся заготовки располагаем на подготовленном противне, смазанном растительным маслом, и покрываем взбитым желтком для золотистой корочки.
Выпечка
Выпекаем рулеты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25-30 минут. В итоге получится шикарная выпечка, готовая к чаепитию и, безусловно, порадует любых гостей.
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 80 мл растопленного сливочного масла
- 500 г муки
- 6 г дрожжей
- 1 ч. ложка соли
Для картофельной начинки:
- 600 г картошки
- 1 луковица
- 50 мл масла
- соль, перец по вкусу
- 60 мл растительного масла для смазки
