Ингредиенты для двух порций:
- 12-16 крупных креветок
- 100 мл оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока
- Некоторые веточки петрушки
- Сухой перчик чили
- 1 ч.л. бренди
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
Классический способ жарки креветок невероятно прост: начните с обжаривания чеснока в обильном количестве оливкового масла. Затем добавьте креветки, быстро обжарьте их с обеих сторон, снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку. Результат получается превосходным, однако при наличии времени можно значительно улучшить блюдо, усилив чесночный аромат.Очистите креветки от панцирей, уделяя внимание удалению кишечника через спинной разрез. Чтобы добиться насыщенного чесночного вкуса, замариновать креветки: раздавите два зубчика чеснока в миску, добавьте туда креветки и немного соли, массируя их в течение часа. Если времени нет, можно пропустить этот шаг.На слабом огне нагрейте оливковое масло в сковороде, добавляя панцири креветок и два тонко нарезанных зубчика чеснока. Главное не жарить, а медленно настоять медленно в течение 15-20 минут, чтобы масло пропиталось ароматами. После этого процедите масло и верните его в сковороду.Теперь можно переключиться на сильный огонь! Вливайте ароматизированное масло, добавляя оставшиеся два зубчика чеснока и хлопья сушёного чили для пикантности.Спустя минуту положите креветки в сковороду, жаря их 1,5 минуты с одной стороны. Переверните, добавьте чайную ложку бренди и продолжайте готовить ещё 1,5 минуты, пока алкоголь не испарится.Снимите с огня и добавьте измельчённую петрушку, тщательно перемешивая все ингредиенты.Эти креветки идеально сочетаются с охлаждённым белым вином и свежим хлебом, который пригодится для соуса, оставшегося в сковороде.Приятного аппетита!