Энергия лета в каждой ложке: как патиссоновый салат улучшает пищеварение
Этот салат обладает тройным полезным эффектом: он активно способствует очистке кишечника, не перегружает желудок и удивительно гармонично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Он станет отличным вариантом разгрузки после тяжелого дня, или же удачным дополнением к ужину на даче и даже к шашлыку.
Быстрота и простота приготовления
Приготовление салата займет всего 15-20 минут, а хранение в холодильнике не повлияет на его вкус. Главное правильно отжать сок, чтобы избежать неприятного плавания на тарелке. Использование уксуса запускает процесс легкой ферментации, а растительное масло придаёт салату гладкость и насыщенный вкус.
Ингредиенты в центре внимания
Для приготовления потребуются молодые патиссоны 2-3 штуки, которые нужно тщательно промыть. Кончики обрезать, чистить не следует, так как у молодых овощей кожица тонкая. Натираем патиссоны на крупной тёрке прямо в широкую миску. Затем добавляем пол чайной ложки соли и уксуса, тщательно перемешиваем руками и оставляем на 10 минут. За это время патиссоны отдадут сок, а уксус придаст им легкую кислинку.
После 10 минут массу необходимо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Далее следует добавить 5 граммов нарезанного зелёного лука, 5 граммов петрушки и две щепотки черного молотого перца. После этого все компоненты снова перемешивают и вливают 1,5 ст. ложки растительного масла.
Салат готов, и он порадует своим хрустящим вкусом, умеренной кислинкой и способностью поддерживать пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Его можно кушать сразу или убрать в холодильник, где он сохранит свои вкусовые качества даже спустя несколько часов.
Ингредиенты для приготовления
- Патиссоны (мелкие) 2-3 шт.
- Лук зелёный 5 г
- Петрушка 5 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец чёрный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 1,5 ст.л.
- Уксус 6% 0,5 ч.л.
Калорийность салата составляет всего около 44 кКал на 100 г, а содержание белков, жиров и углеводов равно: Б: 0.61 / Ж: 2.9 / У: 4.14. Если рецепт пришелся по вкусу, стоит поделиться им с подругами и обсудить экспериментируете ли с другими овощами.