Приготовление свёклы может показаться простым процессом, но для сохранения её насыщенного цвета стоит знать несколько хитростей. Начинается всё с тщательной мойки сырых корнеплодов. Не очищая свёклу, её помещают в кастрюлю и заливают холодной водой.
Когда вода закипит, в кастрюлю добавляют три столовые ложки девяти процентов столового уксуса. Если в доме нет уксуса, можно заменить его на одну чайную ложку лимонной кислоты или использовать яблочный уксус вместо обычного. Это небольшое добавление позволяет предотвратить вымывание цвета из свёклы, даря ей яркость и привлекательный вид.
Для удобства очистки, после варки горячую свёклу рекомендуется поместить в холодную воду на 8-10 минут. После такого «контрастного душа» шкурка снимется гораздо легче, и можно продолжать готовить любимые блюда с использованием этого полезного корнеплода.
