Солнечные пирожки с пшённой мукой – настоящая находка для тех, кто желает насладиться лёгким и полезным перекусом. Это тесто считается идеальным вариантом для любителей кулинарных экспериментов благодаря своей мягкой и эластичной текстуре, а также нейтральному вкусу, который позволяет сочетать его практически с любой начинкой, сообщает Дзен-канал "мама на кухне".
Выбор начинки
Это тесто служит настоящим холстом, на который можно наносить различные вкусовые комбинации:
- Сладкие начинка: размятый банан с корицей, тёртое яблоко с изюмом, ягодное пюре.
- Солёные варианты: тушёная капуста, грибы с зеленью, рис с нори, картофельное пюре с укропом.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 140 г рисовой муки
- 50 г пшённой муки
- 30 г миндальной муки
- 100 г нутовой муки
- 20 г псиллиума (шелуха)
- 3 г соды
- щепотка соли (2-3 г)
- 280 г воды
- 20 г лимонного сока (или 10 г яблочного уксуса)
Приготовление
Сначала стоит отдельно смешать все сухие ингредиенты с помощью венчика. Затем добавить жидкие компоненты в сухую смесь и замесить тесто. После этого необходимо оставить тесто на 3 минуты, чтобы псиллиум подействовал и тесто стало более эластичным.
Для раскатки можно использовать силиконовый коврик или пергамент, при необходимости подсыпая немного муки. Формировать пирожки можно несколькими способами: раскатать в пласт и вырезать кружочки, либо скатать в колбасу и нарезать на кусочки, которые потом раскатываются отдельно.
В качестве начинки можно использовать любую по вкусу: в данном случае – тушёная капуста. После формирования пирожков их следует разместить на противне, уложенном пергаментом, и смазать молоком.
Выпекать пирожки нужно около 20-25 минут при температуре 180 °C. Приятного аппетита!
