Пирожки без глютена: легкий и вкусный рецепт с пшённой мукой

Солнечные пирожки с пшённой мукой настоящая находка для тех, кто желает насладиться лёгким и полезным перекусом. Это тесто считается идеальным вариантом для любителей кулинарных экспериментов благодаря своей мягкой и эластичной текстуре, а также нейтральному вкусу, который позволяет сочетать его практически с любой начинкой, сообщает Дзен-канал "мама на кухне".

Выбор начинки

Это тесто служит настоящим холстом, на который можно наносить различные вкусовые комбинации:

• Сладкие начинка: размятый банан с корицей, тёртое яблоко с изюмом, ягодное пюре.
• Солёные варианты: тушёная капуста, грибы с зеленью, рис с нори, картофельное пюре с укропом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 140 г рисовой муки
• 50 г пшённой муки
• 30 г миндальной муки
• 100 г нутовой муки
• 20 г псиллиума (шелуха)
• 3 г соды
• щепотка соли (2-3 г)
• 280 г воды
• 20 г лимонного сока (или 10 г яблочного уксуса)

Приготовление

Сначала стоит отдельно смешать все сухие ингредиенты с помощью венчика. Затем добавить жидкие компоненты в сухую смесь и замесить тесто. После этого необходимо оставить тесто на 3 минуты, чтобы псиллиум подействовал и тесто стало более эластичным.

Для раскатки можно использовать силиконовый коврик или пергамент, при необходимости подсыпая немного муки. Формировать пирожки можно несколькими способами: раскатать в пласт и вырезать кружочки, либо скатать в колбасу и нарезать на кусочки, которые потом раскатываются отдельно.

В качестве начинки можно использовать любую по вкусу: в данном случае тушёная капуста. После формирования пирожков их следует разместить на противне, уложенном пергаментом, и смазать молоком.

Выпекать пирожки нужно около 20-25 минут при температуре 180 C. Приятного аппетита!