Этот простой и проверенный рецепт пампушек с чесноком поможет превратить ваше обеденное меню в нечто особенное. В сочетании с борщом эти булочки просто незаменимы!
Ингредиенты для теста и заливки
Тесто:
- Тёплая вода — 250 мл
- Сахар — 25 г
- Соль — ? ч. л.
- Свежие дрожжи — 16 г
- Растительное масло — 50 мл
- Пшеничная мука (высший сорт) — 430 г (обязательно просеянная дважды)
Чесночная заливка:
- Вода — 40 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежий укроп — 15 г
- Соль — щепотка
Приготовление пампушек
1. Замешивание теста: В глубокой миске смешиваются тёплая вода, свежие дрожжи, сахар, соль и растительное масло до полного растворения. После этого добавляется просеянная мука, и тесто замешивается до мягкости. Оно должно слегка прилипать к рукам. Не стоит добавлять слишком много муки, чтобы не утяжелять тесто.
Накрыть миску пленкой или крышкой и убрать в тёплое место на час. Совет: разогрейте духовку до 40°C — это создаст идеальные условия для подъёма теста.
2. Формирование пампушек: Как только тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на равные части, чтобы получить примерно 14 шариков. Выложите их в форму диаметром 26 см, слегка прижимая друг к другу. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20–25 минут.
3. Выпекание: Духовку необходимо разогреть до 190°C. Выпекайте пампушки 20–25 минут до появления румяной корочки.
Приготовление чесночной заливки
Пока пампушки находятся в духовке, смешайте воду, растительное масло, выдавленный чеснок, укроп и немного соли до получения однородной массы.
Подача: Готовые пампушки нужно сразу же смазать чесночной заливкой. Они впитают в себя аромат укропа и чеснока, становясь невероятно аппетитными. Эти пампушки идеально дополнят не только борщ, но и мясные супы или могут выступать как самостоятельная закуска.
