Хачапури по-мегрельски: быстрый и вкусный рецепт

Хачапури по-мегрельски это знамените грузинское блюдо, представляющее собой закрытый пирог с аппетитным имеретинским сыром. Однако, в условиях ограниченного доступа к имеретинскому сыру, можно смело использовать более доступный сулугуни, пишет канал.

Ингредиенты для хачапури

• Теплая вода 140 мл
• Сахар 5 г
• Соль 5 г
• Дрожжи 5 г
• Растопленное сливочное масло 20 г
• Мука 200 г
• Сыр сулугуни 300 г
• Желток 1 шт.
• Сметана 1 ч.л.

Приготовление хачапури

• В глубокой миске соединяются теплая вода, сахар, соль и дрожжи. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
• После этого добавляется растопленное сливочное масло и всё еще раз перемешивается.
• Следующим шагом будет просеивание муки и замешивание теста. Тесто накрывается пленкой и оставляется в теплом месте на 40-60 минут.
• Пока тесто поднимается, стоит подготовить начинку: сулугуни натереть на крупной терке.
• Когда тесто поднимется, его раскатывают в круг. По центру помещается тертый сыр (около 250 г).
• Края теста поднимаются и собираются в мешочек, который тщательно защипывается. Далее пирог переворачивается на другую сторону, чтобы защип был внизу, и раскатывается до диаметра около 20 см.
• Пирог перекладывается на противень. В отдельной миске желток смешивается со сметаной и этой смесью смазывается верхняя часть пирога. Последний штрих посыпать оставшимся тертым сыром (50 г).
• Хачапури отправляется в разогретую до 200C духовку на 15-20 минут.
• Пирог рекомендуется подавать горячим, чтобы насладиться его вкусом.

Такой хачапури станет отличным дополнением к любому столу, радуя любителей вкусной и сытной выпечки!