Курица с пармезаном и черри: ужин, который спасет любой вечер

15 февраля 2026, 14:09

Хрустящая корочка снаружи и золотистая нежность внутри это именно тот ужин, который сделает любое питание особенным. Сочетание хрустящего панко, насыщенного пармезана и тягучей моцареллы позволяет насладиться каждым кусочком. А запеченные черри придают нотку сладости и свежести. Этот рецепт станет вашим спасением в дни, когда совсем нет времени на готовку.

Ингредиенты (на 4 порции)

  • Курица: 4 тонкие отбивные из грудки (толщина 8-10 мм)
  • Для панировки: 0.5 чашки муки, 2 яйца, взбитые, 1 чашка панко
  • Сыры: 0.5 чашки тертого пармезана (+ немного для подачи), 1.5 чашки тертой моцареллы (+ по вкусу)
  • Приправы: 1 ч. л. итальянских трав, соль, черный перец
  • Дополнительно: оливковое масло, свежий базилик или петрушка, (по желанию) лимонная цедра

План действий

  • Запечь черри до состояния карамелизации.
  • Приправить и запанировать курицу, используя муку, яйца и смесь панко с пармезаном.
  • Обжарить отбивные до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты.
  • Посыпать моцареллой и выпекать в духовке 3-5 минут до расплавления сыра.
  • Подавайте с запеченными черри, свежей зеленью и по желанию немного лимонной цедры.

    • Пошаговые инструкции

  • Соус: Разогреть духовку до 200 C. Выложить черри в форму, полить оливковым маслом и приправить солью. Запекать 18-20 минут до лопнувших кожиц.
  • Курица: Обсушить отбивные, приправить солью и перцем.
  • Панировка: Подготовить три миски: для муки, для взбитых яиц и для смеси панко с пармезаном и приправами. Обвалять курицу в муке, затем в яйцах, и наконец в панировке, слегка прижав.
  • Обжарка: На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Переложить на противень.
  • Сырный финиш: Посыпать отбивные моцареллой и запекать под грилем 3-5 минут.
  • Подача: На тарелку выложить горку запеченных черри, сверху курицу, украсить свежей зеленью и, если хотите, немного лимонной цедры.

    • Советы для удачного приготовления

    • Правильная толщина: Если грудка толстая, разрежьте ее и отбейте, чтобы панировка не сгорела.
    • Сухая панировка: Курица должна быть обсушена, а панко сухим.
    • Сыр в конце: Поскольку плавление сыра лучше делать под грилем, это помогает сохранить хруст панировки.
    • Кислота для яркости: Капелька лимона на финале добавит свежести и раскроет вкус блюда.
    Источник: Ем, как живу
    Больше новостей на Vietplus.ru