В 2025 году Россия побила рекорды по вылову тихоокеанского лосося, извлекая почти вдвое больше, чем годом ранее. Однако на полках магазинов по всей стране ситуация выглядит иначе: рыба либо отсутствует, либо имеется по завышенной цене.
Уловы: цифры и реальность
Согласно данным Росрыболовства, в 2025 году было выловлено от 340 до 350 тысяч тонн тихоокеанского лосося, что значительно превышает показатели 2024 года, когда удалось поймать 235 тысяч тонн. Основной объём улова пришёлся на Камчатку, что теоретически позволяет обеспечить каждого жителя страны приблизительно 2,3 кг свежей рыбы.
Но, несмотря на этот рекорд, ожидания по итоговым цифрам были ещё выше и составляли около 400 тысяч тонн. Снижение итогов связано с различными сезонными факторами, такими как погодные условия, миграция рыбы и ограничения по квотам в некоторых зонах промысла.
Экспортный спрос: куда уходит лосось
Основная причина нехватки рыбы на внутреннем рынке заключается в растущем экспортном спросе. Главным потребителем становится Китай, за ним следуют такие страны, как Вьетнам, Южная Корея и регионы Ближнего Востока. В 2025 году цены на международном рынке оказались выше внутренних, что делает экспорт более выгодным для рыбодобывающих компаний.
Поскольку большая часть улова уходит за границу ещё до поступления на склады в европейской части России, в таких крупных городах, как Москва и Санкт-Петербург, продаются лишь оставшиеся объемы.
Логистика: нехватка и проблемы доставки
Основные уловы лосося происходят на Дальнем Востоке, а основная потребность сосредоточена в центральной и северо-западной частях страны. Перевозка рыбы требует сложной системы холодовой логистики, от судна до магазинов. В 2025 году эта цепочка столкнулась с рядом проблем:
- Рост цен на дизельное топливо увеличил расходы на доставку.
- Дефицит рефрижераторного транспорта ограничил масштабы доставки.
- Потери при транспортировке могут достигать 20–30% из-за нарушений температурного режима.
Эти факторы не только замедляют поставки, но и делают их экономически невыгодными для поставщиков.
В то время как на полках магазинов преобладает фермерская рыба, чаще всего импортная (из Норвегии и Чили), российская аквакультура не способна компенсировать дефицит дикого лосося. Увеличение себестоимости продукции и неудачные сезоны усугубляют проблему, поднимая цены на рыбу, даже несмотря на рекордные уловы, пишет Курьер Виктор Павлович.
