30 января: день Антона Перезимника и его кулинарные обычаи

14 февраля 2026, 05:17

30 января в православной традиции отмечается день преподобного Антония Великого, который стал символом борьбы с зимой. Антон, именуемый Перезимником, был известен своим стремлением помочь людям преодолеть зимние трудности. В этот день народные приметы утверждают: "Антон-Перезимник обнадежит, а потом обманет мороз все стянет". Этот день был наполнен кулинарными традициями, направленными на поддержку внутреннего тепла и ожидание весны.

Кулинарные обычаи 30 января: блины и сало

Главной приметой сегодняшнего дня считается приготовление особенных круглых блюд, символизирующих солнце. Вот несколько традиционных рецептов:

  • Блины "Перезимние". Эти тонкие блины готовили из пшеничной или гречневой муки. Тесто замешивалось на воде, в которую добавляли раскаленный уголь, что символизировало разгорающееся солнце. Первый блин вешали на дерево, чтобы солнце видело свою копию, а остальные обычно ели с медом или сметаной.
  • Сало "Зимоборное". Это блюдо готовили с чесноком и травами, нарезая его тонкими ломтиками и выкладывая на тарелке в форме солнца. Такой вкусный кусочек считался оберегом от зимних холодов.

    • Другие кулинарные приметы и ритуалы

    В этот день существует множество обычаев:

    • Сытная каша с луком. В кашу закладывали луковицу, которая, по окончании варки, выбрасывалась, будто впитала всю зимнюю сырость.
    • Фигурка "Морозко". Из теста лепили фигурку и оставляли на мороз, чтобы "откупиться" от сильных холодов.
    • Напиток "Согрев". Готовили горячий клюквенный напиток, который пили, глядя на закат, для привлечения солнца.
    • Кормление птиц. В этот день осуществлялось кормление зимних птиц, чтобы они помогали людям в борьбе с холодами.

    Смысл традиций и приметы

    Традиции дня Антона Перезимника направлены на поддержку солнечного тепла и борьбу с зимними невзгодами. Блюда, приготовленные в этот день, служили не только утешением, но и способом укрепления духа. Примета о том, что тепло в этот день предвещает раннюю весну, также добавляла надежду на окончание зимы. Этот день стал символом оптимизма и активного ожидания весны, помогая людям справляться с зимними трудностями.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Vietplus.ru