Виноделие в Ростовской области: от уникальных местных сортов до экспериментов с новыми вкусами
Ростовская область славится своим виноделием, где сплетаются старинные традиции и современные технологии. Здесь выращивают уникальные автохтонные сорта винограда, которые прекрасно адаптированы к сложным климатическим условиям региона, придавая донским винам особый терруар и высокое качество.
Недавно в регионе прошел пресс-тур для журналистов, организованный компанией Сбер, целью которого стало знакомство с местными винодельнями.
Производство и развитие винодельческого бизнеса
Согласно данным областного минсельхоза, на территории Ростовской области действуют 16 лицензированных производителей вина. Общая площадь виноградников составляет более 1,7 тысячи гектаров. В этом году производственные объемы показали впечатляющий рост: готовой винодельческой продукции стало больше на 21% (до 2,88 млн бутылок), а виноматериалов — на 30% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.
К примеру, винодельня «Молчанова» в Волгодонском районе занимает 26 гектаров и ежегодно производит 30 тысяч бутылок сухих и игристых вин. Основатель и главный винодел Николай Молчанов, как человек с опытом, уважает классические технологии и в то же время стремится к экспериментам, создавая вино, олицетворяющее казачьи традиции.
Его винодельня представляет сортовой ряд, включающий как международные сорта, так и уникальный мушкетный, используемый для производства игристого. Молчанов делится интересной историей о технике сабража, утверждая, что первый раз ее применили именно казаки.
Семейные винодельни: от традиций к инновациям
Пресс-тур также посетил винодельню VINABANI в Мартыновском районе. Здесь уже четвертое поколение семьи Химичевых занимается виноделием, сохраняя традиции и внося новшества. Глава хозяйства Юрий Химичев начал свой путь в виноделии, работая на виноградниках вместе с отцом, и теперь ведет дело к успеху.
Сегодня VINABANI выращивает более десяти сортов винограда на площади в 140 гектаров и производит высококачественные вина, включая как автохтонные сорта, так и известные европейские: мерло, каберне и другие. Винодельня активно развивает винный туризм, предлагая гостям уникальный опыт и возможности для общения с природой.
Еще одно интересное место — винодельня «Усадьба Саркел», которая начала свою деятельность в 2013 году. Ее владелец Игорь Губин делится своей историей о том, как пришел к виноделию, и показывает, как семейный бизнес может стать не только прибыльным, но и интересным для туристов. Винодельня производит более 20 сортов вина, в том числе восстанавливает традиционные местные рецепты.
Ростовское виноделие – это не только процесс производства, но и страсть и труд людей, делающих свой вклад в развитие региона. С поддержкой таких партнеров, как Сбер, эти истории продолжают развиваться, создавая новые рабочие места и укрепляя гастрономический туризм.
