В поисках креативных и вкусных рецептов для постного стола? Эти котлеты с перловкой не оставят равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты для приготовления
- 1 чашка (330 мл) перловки
- 1-2 ст. л. растительного масла
- маленький кусочек сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 яйцо
- 1-2 ст. л. муки или панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
Приготовление вкусных котлет
1. Сначала перловку стоит тщательно промыть под водой, после чего залить холодной водой и оставить на ночь для набухания. Утром воду слить, а перловку отправить в кастрюлю, залив её новыми водами. С добавлением чайной ложки соли доведите до кипения и готовьте 30-40 минут.
2. Как только перловка будет готова, промойте её под холодной водой и остудите. Тем временем на сковороде разогрейте растительное и сливочное масла. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Овощи посолить и жарить до нежного состояния.
3. Готовую перловку смешайте с обжаренными овощами. Добавьте яйцо и одну столовую ложку муки (при желании можно использовать панировочные сухари). Убедитесь, что смесь остыла, чтобы яйцо не свернулось. Перемешайте все до однородного состояния — должна получиться клейкая масса.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, смочите руки водой и сформируйте котлеты, выкладывая их на сковороду для жарки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Параллельно с жаркой котлет можно приготовить свежий гарнир: салатные листья и ферментированные овощи станут отличным дополнением к этому блюду.
Готовые котлеты порадуют хрустящей корочкой и мягкой серединкой, а перловка придаст блюду необычный, насыщенный вкус. Приятного аппетита!
