Винокурня Крутояр готовится покорить любителей крепких напитков новыми зерновыми дистиллятами. В ожидании запуска солодовых дистиллятов по традиционной технологии, эксперты уже начинают оценивать продукцию на основе зерновых компонентов. Эта особая смесь, сброженная с использованием чистой культуры дрожжей, проходит перегонку в колоннах.
Что важно знать о методах дистилляции
Сначала стоит развеять миф о том, что использование колонн автоматически ассоциируется с ректификатом. В действительности, виски изготавливают из зерна, перегоняя его на крепость не выше 94,8% abv, чтобы сохранить оригинальный вкус. Колонны, как правило, обеспечивают непрерывную дистилляцию, что позволяет получать крепость ниже указанного уровня. Это стандартная практика как для зернового, так и для смешанного виски.
Зерновой дистиллят №49, 70% abv
Первый дистиллят проявляет себя яркими и насыщенными ароматами. Нос раскрывается тонами зерна и фруктов, обладая лёгкой кремовостью, без излишней спиртуозности. Вкус продолжает тему чистоты: лёгкие ноты минеральности и кремовости делают продукт потенциальным кандидатом для смешанного виски после выдержки. Снижение крепости до 40% может дать прекрасный питьевой зерновой дистиллят.
Восковой дистиллят №64, 70% abv
Для второго дистиллята уже заметно, что он прошёл выдержку. Его яркий, сладковатый нос с нотами фруктов и ванили притягивает внимание. Вкус гармонично объединяет сладость и лёгкую дубовую горечь, делая его достаточно приятным для употребления даже в базовой крепости. Данная версия отлично подойдёт как для приготовления коктейлей, так и в чистом виде.
Итоги дегустации
Оба зерновых дистиллята подтверждают высокие стандарты производства на винокурне Крутояр. Чистота и лёгкость делают их идеальной основой для создания будущих виски, способных удивить ценителей. Важно помнить об умеренности в употреблении крепких напитков, поскольку лишнее может негативно сказаться на здоровье.
