Как создать идеальные медовые пирожки с яблочной начинкой? Эта рецептура вернет вас в сладкие моменты детства!
Ингредиенты для теста
Чтобы сделать тесто, понадобятся:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 1 ч.л. мёда
- 1 пакет (8 г) сухих дрожжей
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
Начинка и смазывание пирожков
Для сладкой начинки понадобятся:
- 700 г очищенных яблок
- 40 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 20 мл воды
- 1 желток для смазывания
- 2 ст.л. молока
Приготовление
Процесс приготовления начинается с теста. В тёплом молоке растворяются дрожжи, 2 столовые ложки муки и мед. Все ингредиенты перемешиваются и оставляются на 15 минут для активации дрожжей. Когда на поверхности образуется пена, добавить остальные компоненты – соль, сахар, растопленное масло, яйца и постепенно вводить просеянную муку. Когда тесто станет трудно перемешивать, его начинают месить руками.
После этого тесто помещают в смазанную маслом чашку, накрывают пленкой и оставляют в тепле на час. Пока тесто подходит, можно приступать к начинке: очищенные яблоки нарезаются кубиками и обжариваются на сливочном масле с сахаром до появления сока. После этого добавляется крахмал, разведенный в воде.
Когда тесто подошло, его необходимо обмять и оставить еще на 60 минут. Затем делят на 16 ровных кусочков, каждый из которых раскатывается в круг и заполняется начинкой. Пирожки укладывают на противень, смазывают желтком с молоком и выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
Главный секрет вкусных пирожков – много начинки и правильно замесенное тесто. Понадобятся лишь внимание к деталям и немного терпения!
