Шарлотка — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, олицетворяющая уют, теплоту и сладкие воспоминания о детстве. Этот пирог с яблоками завоевал популярность в разных уголках мира, но в России он особенно любим. Интересно, что название 'шарлотка' связано с королевой Шарлоттой, известной своей любовью к яблоневым садам. В XVIII веке это был пудинг из хлеба, дополнявшийся яблоками, а позже французский кулинар Мари-Антуан Карем изобрел 'Шарлотту Русскую' в честь будущей российской императрицы.
Сегодня речь пойдет о безукоризненной шарлотке, рецепт которой разработал знаменитый кондитер Александр Селезнев. Эта версия пирога отличается простотой в приготовлении и удивительным вкусом, который вызывает ностальгию. Разберем, как сделать эту пышную шарлотку шаг за шагом.
Ингредиенты для шарлотки
Для приготовления вам понадобятся:
- 5–6 средних яблок (желательно кислые, например, антоновки)
- 5 яиц
- 180–200 г сахара
- 140–160 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. кефира
- 1–2 ч. л. лимонного сока
- 0,5–1 ч. л. молотой корицы
- Изюм без косточек (по желанию)
- Сахарная пудра для подачи
Приготовление шарлотки по шагам
Чтобы шарлотка была особенно вкусной, дайте ей настояться несколько часов перед подачей, а затем посыпьте сахарной пудрой. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей сладостей и простоты в приготовлении!
