Приготовить нежное жаркое из говядины с картофелем в мультиварке теперь проще простого. Этот уникальный способ позволяет добиться удивительного вкуса без лишней суеты.
Секрет успеха
Говядина должна готовиться целым куском. Такой подход помогает сохранить ее сочность, а овощи следует резать крупными кусками — это позволяет каждому ингредиенту раскрыть свой вкус. Это не просто очередной рецепт, а настоящая кулинарная странница, которая заменяет привычные стереотипы.
Ингредиенты и подготовка
Для жаркого понадобятся:
- Говядина (вырезка или толстый край)
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Томатная паста
- Специи: соль, перец, лавровый лист, свежий розмарин и тимьян
- Череда бульона или воды
Говядину необходимо промыть и слегка отбить до толщины около 3 см. Овощи очищаются и нарезаются: картофель — половинками, морковь — брусочками, а лук — крупными дольками. Приправьте мясо солью и перцем и обжарьте в мультиварке на режиме «Жарка», пока не образуется золотистая корочка, выпуская все соки.
Процесс приготовления
Как только мясо обжарится, его стоит временно убрать, а в оставшемся жире обжарить лук и морковь до золотистой корочки. Затем верните мясо в мультиварку, окружив его картофелем и морковью, добавьте томатную пасту, лавровый лист, свежие травы и немного жидкости.
Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» на полтора часа. Не открывайте крышку, чтобы сохранить тепло и пар — это поможет ароматам смешаться и углубить вкус блюдо. После завершения программы мясо должно быть мягким и легко протыкаться вилкой. Овощи можно аккуратно перемешать, не нарушая целостности куска мяса, а затем оставить на подогреве еще на 10-15 минут.
Подача получается действительно эффектной. На большое блюдо укладывается целый кусок мяса, вокруг него — аппетитные куски картофеля и моркови, политы насыщенным соусом и украшены свежими травами. Это блюдо впечатляет не только приятным вкусом, но и уникальным внешним видом.
Если у вас нет мультиварки, не переживайте! Рецепт легко переносится в духовой шкаф: мясо и овощи обжарить на сковороде, затем переложить в жаропрочную форму, залить бульоном и запекать при 180 °С под фольгой около полутора часов. Результат вас приятно удивит — жаркое будет таким же сочным и ароматным, как и в мультиварке.
