Секрет сладких и нежных куличей для праздничного стола

Куличи по этому проверенному рецепту готовятся долгие годы и всегда радуют своим вкусом. Получается действительно много вкусных и ароматных куличей, которые идеально подойдут для любого праздничного стола.

Необходимые ингредиенты

• Молоко 1 л
• Сахар 1 кг
• Сливочное масло 500 г
• Яйца 10 шт.
• Желтки 3 шт.
• Свежие дрожжи 150 г
• Мука 2,5 кг
• Соль 1 ч. ложка
• Изюм 200 г
• Ванильный сахар 2 пакетика
• Водка 2 ст. ложки

Для глазури:

• Сахар 200 г
• Вода 7 ст. ложек
• Желатин 1 ч. ложка
• Лимонный сок 1 ч. ложка

Этапы приготовления

Сначала яйца слегка взбиваются, а сливочное масло нарезается на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешиваются с теплым молоком. Далее добавляется 1,25 кг муки, и тесто оставляется на 8-12 часов (оптимально на всю ночь).

После этого в тесто вводится 1 ч. ложка соли, 200 г предварительно запаренного изюма, 2 пакетика ванильного сахара и 2 ст. ложки водки. Затем добавляется ещё 1,25 кг муки. Масса вымешивается до получения мягкого и вязкого теста, после чего тесто оставляется на 1-1,5 часа.

Когда тесто подошло, его размещают в формочках, заполняя их на 1/3, и оставляют до тех пор, пока куличи не подойдут почти до краёв. Выпекать необходимо при температуре 180C до полной готовности.

Приготовление глазури

Для глазури желатин смешивается с 2 ложками воды и оставляется для набухания. Сахар с оставшейся водой нагревается до полного растворения, после чего добавляется желатинный раствор. Взбивать массу нужно до получения белых пиков. В завершение добавляется 1 ч. ложка лимонного сока, и взбивание продолжается ещё 2 минуты.

С помощью глазури смазываются остывшие куличи, и их можно украсить кондитерскими присыпками. Желаем всем светлого праздника Пасхи!