Есть блюда, которые становятся символом семейных традиций, наполняя дом теплом и атмосферой праздника. Одним из таких кулинарных шедевров является кролик, приготовленный в сливочно-морковном соусе. Это не просто еда — это настоящая гастрономическая объятие, насыщенная мягкостью и ароматом. Идеально подходит как для семейного вечера, так и для праздничного стола.
Что делает этот рецепт уникальным?
- Нежность, которая восхищает. Процесс медленного приготовления в сливках позволяет мясу стать поистине тающим во рту.
- Солнечный соус. Морковь дарит сладость и яркий цвет, превращая сливки в бархатистый соус, который невозможно забыть.
- Гармония вкуса. Специи здесь играют вспомогательную роль, подчеркивая естественный вкус мяса и сладость моркови.
Ингредиенты:
- Кролик (800 г): Выбор молодого кролика обеспечит мягкость мяса.
- Лук (2 шт.): Один лук для маринада, другой — для соуса.
- Морковь (400 г): Основной элемент, выбирать сладкие и сочные сорта.
- Сливки (350 мл): Не менее 33% жирности или домашняя сметана.
- Чеснок (2-3 зубчика): Для финального аромата.
- Соль (1 ч. л.)
- Мука: Для обсыпки и создания румяной корочки.
- Черный перец: по вкусу.
Приготовление
Кролика нужно промыть и нарезать на порции, замариновать в холодной воде на 30 минут, чтобы устранить запах. Обсушив, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук нарезать четверть кольцами, обжарить на сковороде до полупрозрачности, затем добавить натертую морковь.
В глубокой сковороде разместить обжаренное мясо, добавить лук и морковь, посолить, поперчить и влить сливки. Тушить на минимальном огне в течение 1 часа, добавив чеснок за 5 минут до окончания. Для загустения соуса можно использовать кукурузный крахмал, предварительно разведенный в воде.
Блюдо получается очень нежным и насыщенным сливочными и морковными нотами. Чтобы подача была идеальной, полейте кролика соусом и подайте с картофельным пюре, гречкой или свежим багетом для обмакивания в соус. Приятного аппетита!
