Маринованная капуста для гостей: вкусный рецепт за ночь

С приближением сезона заготовок становится время готовить капусту на зиму. Это отличная возможность экспериментировать с рецептами и создавать изысканные блюда, которые будут радовать в холодное время года. Одним из фаворитов среди домашних заготовок является маринованная капуста, идеальная для встреч с друзьями и семейных застолий.

Ингредиенты для приготовления

• 1 кг нашинкованной капусты
• 1 крупная морковь, натертая на терке или нарезанная соломкой
• 1 красный (или цветной) болгарский перец
• 0,5-1 острый перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками

Все ингредиенты следует тщательно перемешать в глубокой миске и залить маринадом.

Приготовление маринада

• 0,5 литра кипятка
• 50 мл яблочного уксуса
• 1 ст. ложка крупной соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• 50 мл растительного масла
• 2 лавровых листа
• 3 штуки душистого перца

Капусту с овощами следует перемешать с приготовленным маринадом. Накрыть миску крышкой или пленкой и поместить в холодильник. Через 8-12 часов закуска станет готова к употреблению!

Важно помнить, что этот салат не предназначен для долгого хранения: ему требуется не более недели в холодильнике. Однако вкус маринованной капусты так хорош, что она исчезает с тарелки в считанные дни.

Полезные советы

Выбирая соль для заготовок, стоит обратить внимание на крупную каменную соль, которая идеально подходит для квашения. Избегайте мелкой и йодированной соли, так как они могут испортить вкус ваших заготовок. Лучший выбор это соль без добавок и с помолом 1, обладающая сероватым оттенком, что говорит о её качестве.

Следуйте этим советам, и ваша маринованная капуста станет настоящей звездой любого стола!