Путешествие в мир буреков

Бурек это не просто популярное блюдо на Балканах, а настоящая гастрономическая сенсация, объединяющая разные культуры и традиции. Этот пирог из слоеного или дрожжевого теста может быть с начинкой из творога, мяса, овощей и даже фруктов.

По мнению многих историков, родина бурека Турция. Слово берек (тур. b?rek) переводится как "выпечка из слоеного теста" и обобщает разнообразие блюд, связанных с тестом.

Практически каждая страна Балканского полуострова гордится своей уникальной версией бурека. Рассмотрим подробнее, чем же они отличаются.

Турецкий бурек

Существует мнение, что название бурек происходит от слова bur свивать. Рецепты этого блюда в Турции настолько многообразны, что каждый регион страны предлагает свои уникальные вариации. Особенно популярны такие виды, как b?re?i водяной бурек с творогом, и K?rt b?re?i курдский бурек, который подают без начинки, посыпанный сахаром.

Бурек в странах Балкан

• Боснийский бурек: Он сформирован в виде подковы или спирали и наполнен мясом с луком. По своему корню и приготовлению этот бурек был популяризирован переселенцами в Сербии, где его называют сараевским.
• Сербский бурек: Здесь его готовят из специальной питы и даже подбрасывают тесто в воздух, как пиццу, что делает его особенно легким. Варианты начинок варьируются от мяса до оригинальных сладких сочетаний, таких как нутелла и грибы.
• Албанский бурек: В Албании это блюдо известно под разными названиями бурек, бирек и лакрор. В его начинку часто входят сыр, шпинат, мясо, а тесто обычно раскатывается вручную в тонкие слои.
• Греческие буреки: В Греции буреки могут быть треугольными, полумесяцем или в форме рулета. Начинки варьируются от соленых до сладких, включая орехи и сельдерей.

Для любителей буреков, ТД ЛФБ предлагает широкий ассортимент, включая закуски из тончайшего теста фило с разнообразными, насыщенными начинками. Каждое блюдо отличается хрустящей корочкой и аппетитным ароматом.