Хотите сохранить летний вкус домашних томатов, но не хотите возиться со стерилизацией и добавлением уксуса? Есть решение! Благодаря естественной кислотности томатов, этот овощ идеально подходит для консервирования без лишних хлопот.
Простой рецепт консервирования
Томаты в собственном соку – это не только вкусно, но и очень полезно. Их можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента для соусов и маринадов. Вот что понадобится для 7 литровых банок:
- Помидоры (плотные) – 4,5 кг
- Помидоры для заливки – 3,5 кг
- Соль – 5 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
Этапы приготовления
1. Подготовка помидоров: выберите спелые, чистые томаты. Плотные помидоры укладываются в банки, а переспелые идут на заливку. Залейте банки кипятком и укутайте на несколько часов.
2. Приготовление заливки: пропустите переспелые томаты через соковыжималку или блендер, доведите до кипения.
3. Завершение процесса: слейте воду из банок, добавьте готовую заливку и закупорьте.
После этого укутайте банки до полного остывания. Таким образом вы получите идеальную консерву, которая порадует вас зимой.
Полезные советы
- Используйте только свежие и неповрежденные помидоры.
- Внимательно следите за чистотой всех приспособлений и банок.
- Рекомендуется заранее подготовить крышки и банки, стерилизовав их любым удобным способом.
Эта консервированная закуска станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам. Приятного аппетита!
