Натуральные томаты в собственном соку: простой способ без стерилизации

Хотите сохранить летний вкус домашних томатов, но не хотите возиться со стерилизацией и добавлением уксуса? Есть решение! Благодаря естественной кислотности томатов, этот овощ идеально подходит для консервирования без лишних хлопот.

Простой рецепт консервирования

Томаты в собственном соку это не только вкусно, но и очень полезно. Их можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента для соусов и маринадов. Вот что понадобится для 7 литровых банок:

• Помидоры (плотные) 4,5 кг
• Помидоры для заливки 3,5 кг
• Соль 5 ст. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец душистый 5 шт.

Этапы приготовления

1. Подготовка помидоров: выберите спелые, чистые томаты. Плотные помидоры укладываются в банки, а переспелые идут на заливку. Залейте банки кипятком и укутайте на несколько часов.

2. Приготовление заливки: пропустите переспелые томаты через соковыжималку или блендер, доведите до кипения.

3. Завершение процесса: слейте воду из банок, добавьте готовую заливку и закупорьте.

После этого укутайте банки до полного остывания. Таким образом вы получите идеальную консерву, которая порадует вас зимой.

Полезные советы

• Используйте только свежие и неповрежденные помидоры.
• Внимательно следите за чистотой всех приспособлений и банок.
• Рекомендуется заранее подготовить крышки и банки, стерилизовав их любым удобным способом.

Эта консервированная закуска станет отличным дополнением к вашим зимним блюдам. Приятного аппетита!