Гурманы, готовьтесь к кулинарному эксперименту! Предлагаем вам рецепт курника — пирога, который не только утоляет голод, но и радует глаз. О его истории можно говорить долго, однако сегодня мы сосредоточимся на создании этого аппетитного блюда.
Ингредиенты для теста
- Кефир (комнатной температуры) - 250 мл
- Сливочное масло - 180 г (растопить и остудить)
- Пищевая сода - 0.5 чайной ложки
- Соль - 0.5 чайной ложки
- Пшеничная мука - 500-600 г
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе - 400-500 г
- Картофель (средний) - 4 шт.
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Сливочное масло (охлажденное) - 20 г
- Для оформления и выпечки:
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Вода - 1 столовая ложка
- Масло растительное для смазывания формы
Приготовление курника
1. Готовим тесто: В глубокой миске смешайте кефир, соль и соду до однородной массы. Затем добавьте растопленное масло и перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
2. Подготовка начинки: Промойте и нарежьте куриное филе, очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Лук мелко нарежьте. В большой миске смешайте все компоненты начинки, добавьте специи и хорошенько перемешайте.
3. Формируем пирог: Разделите тесто на две части: одну более крупную, другую меньшую. Раскатайте большую часть теста и выложите в смазанную форму. Затем добавьте начинку, равномерно распределите ее и украсьте кусочками холодного масла. Накройте оставшимся тестом, защипните края и сделайте небольшой надрез для выхода пара.
4. Выпекаем: Разогрейте духовку до 180°C, смажьте пирог взбитым желтком с водой. Выпекайте курник в течение 45-60 минут до золотистой корочки. Готовый пирог оставьте остывать в форме на 20 минут.
Приготовьте этот замечательный курник и порадуйте родных своим кулинарным мастерством!
