Приготовление варенья – это всегда захватывающее занятие. Особенно, когда речь идет об экзотических ингредиентах, таких как красные апельсины и померанцы. Хотите впечатлить своих близких? Данное лакомство добавит ярких ноток в любое чаепитие, а также станет отличной начинкой для разнообразной выпечки.
Необходимые ингредиенты
Подготовка ингредиентов
Начнем с тщательной подготовки. Фрукты необходимо помыть и обсушить. Красные апельсины разрезают на восемь частей и помещают в кастрюлю с толстым дном, заливая водой так, чтобы фрукты были покрыты. Чтобы предотвратить их всплытие, можно положить сверху тарелку. Важно оставить на ночь, а затем довести до кипения и варить на медленном огне 2,5-3 часа. В процессе необходимо периодически помешивать, чтобы добиться полной мягкости плодов.
Приготовление варенья
Когда апельсины готовы, их нужно откинуть на дуршлаг, сохранив отвар. Померанцы разрезают на четвертинки, а затем тонкими дольками. Заливают водой и проваривают 5-10 минут, после чего сливают. Затем вновь заливают водой, доводят до кипения и варят 2 часа, оставляя на ночь под крышкой.
В финале процесса к приготовленной массе добавляют красные апельсины, сахар, лимонный сок и отвар. После закипания, не перемешивая, варят 4-5 минут. Затем вводят тростниковый сахар, ром и ванильную эссенцию, варят на слабом огне 15-20 минут, пока масса не начнет густеть.
Проверить готовность варенья можно, положив его на холодное блюдце: если масса не растекается, значит, она готова. Разлить по стерилизованным банкам и оставить до полного остывания. Это лакомство станет настоящим украшением любого стола и прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю.
