Котлеты по-киевски – это классика, которую можно интерпретировать по-разному. В этот раз на кухне появились удивительные котлеты с копченой грудинкой. Хрустящая корочка, тающее во рту сливочное масло, свежая зелень и аромат копченого мяса — сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для невероятных котлет
- Куриное филе — 4 шт. (грудка)
- Копченая свиная грудинка – 100 г
- Сливочное масло — 70-100 г
- Яйцо гусиное — 1 шт.
- Свежая зелень
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука и панировочные сухари
- Растительное масло
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с обжаривания копченой грудинки на растительном масле до появления хрустящей корочки. После этого нужно остудить мясо. Далее: в миске смешать сливочное масло с мелко нарезанной зеленью и чесноком до получения однородной массы.
Куриное филе необходимо слегка отбить, чтобы оно стало более мягким и податливым. Затем на одну сторону филе выложить приготовленное масло с зеленью и грудинкой. Свернуть филе так, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Перед тем как готовить, следует обмакнуть котлеты в взбитое яйцо, а затем поместить в морозильник на 1-2 часа. Это придаст структуре упругости и поможет сохранить начинку внутри.
После холодной обработки, каждую котлету обвалять сначала в муке, затем снова в яйце и наконец в панировочных сухарях. Когда все подготовлено, обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон и пересыпать на противень, чтобы запечь в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Готовые котлеты порадуют не только вкусом, но и насыщенным ароматом. Подавайте их с картофельным пюре, и праздник на вашем столе обеспечен.
Приятного аппетита!
