Котлеты по-киевски: секреты идеального рецепта с копченой грудинкой

Котлеты по-киевски это классика, которую можно интерпретировать по-разному. В этот раз на кухне появились удивительные котлеты с копченой грудинкой. Хрустящая корочка, тающее во рту сливочное масло, свежая зелень и аромат копченого мяса сочетание, которое не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты для невероятных котлет

• Куриное филе 4 шт. (грудка)
• Копченая свиная грудинка 100 г
• Сливочное масло 70-100 г
• Яйцо гусиное 1 шт.
• Свежая зелень
• Чеснок 2 зубчика
• Мука и панировочные сухари
• Растительное масло
• Соль и специи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Начать стоит с обжаривания копченой грудинки на растительном масле до появления хрустящей корочки. После этого нужно остудить мясо. Далее: в миске смешать сливочное масло с мелко нарезанной зеленью и чесноком до получения однородной массы.

Куриное филе необходимо слегка отбить, чтобы оно стало более мягким и податливым. Затем на одну сторону филе выложить приготовленное масло с зеленью и грудинкой. Свернуть филе так, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Перед тем как готовить, следует обмакнуть котлеты в взбитое яйцо, а затем поместить в морозильник на 1-2 часа. Это придаст структуре упругости и поможет сохранить начинку внутри.

После холодной обработки, каждую котлету обвалять сначала в муке, затем снова в яйце и наконец в панировочных сухарях. Когда все подготовлено, обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон и пересыпать на противень, чтобы запечь в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут.

Готовые котлеты порадуют не только вкусом, но и насыщенным ароматом. Подавайте их с картофельным пюре, и праздник на вашем столе обеспечен.

Приятного аппетита!