Нежные кето пирожные с мармеладом и кремом, которые удовлетворят любой вкус

Эти кето пирожные настоящая находка для сладкоежек! Сочетание песочного теста, крема и необычного кето мармелада создаёт незабываемое вкусовое переживание.

Ингредиенты

• Для теста:
  • Миндальная мука 130 г
  • Замороженное сливочное масло (82%) 80 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Эритрит 50 г (по вкусу)
  • Ванилин по вкусу
• Для мармелада:
  • Мякоть лимона 50-70 г
  • Эритрит в порошке 50 г (по вкусу)
  • Быстрорастворимый желатин 0,5 ст. ложки
• Для сливочного крема:
  • Сливочное масло (82%) 50 г
  • Крем чиз или сыр маскарпоне 50 г
  • Эритрит 50 г (по вкусу)
  • Сок лимона пару чайных ложек

Приготовление

Тесто: Смешать миндальную муку, яйцо, эритрит и ванилин. Замороженное сливочное масло натереть и добавить в массу. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Убрать в холодильник на 20 минут. Раскатать между двумя листами пергамента и вырезать круглые печенья.

Выпекать до золотистого цвета, затем измельчить обрезки в крошку.

Создание мармелада и крема

Для мармелада: Очистить лимоны от кожуры и белой прослойки, измельчить до пюре в блендере. Добавить эритрит и желатин, прогреть до растворения желатина, не переведя в желе.

Для крема: Взбить мягкое сливочное масло с крем чизом, добавить эритрит и ванилин. Переложить в кондитерский мешок.

Сборка пирожных: На печенье нанести крем по краям, в центре выкладывать мармелад и накрыть вторым печеньем. Украсить сверху кремом и крошкой. Убрать в холодильник для застывания.

Наслаждайтесь потрясающим вкусом и эстетикой ваших кето пирожных!