Многие из нас уверены, что стритфуд и фастфуд — это явления исключительно нашего времени. Однако история показывает, что уличная еда существует гораздо дольше, чем думается. Проект Gedonistica предлагает заглянуть в прошлое и узнать, какие угощения были популярны среди наших предков.
Древние традиции уличной еды
Самые старые упоминания о стратегии «фастфуда» восходят к древним Помпеям, где на главной улице располагалась лавочка, торгующая мясными биточками и пряными булочками, напоминающими современный бургер. В Средние века такая уличная торговля считалась обычным делом. Европейские знатоки кулинарии вывешивали свои печи на улице, заманивая прохожих ароматами своих кушаний.
Что предлагали на улицах
- Облатки и вафли: Тонкие лепешки, которые часто подавали с медом или острым соусом, и вафли, напоминающие оладьи, пользовались популярностью.
- Фланы и блинчики: Сухие корзинки с заварным кремом, сладкие блинчики на пиве — все это можно было попробовать на ярмарках и рынках.
- Разнообразие блюд: От рыбы и говядины до свинины и колбас — торговцы предлагали все, что может утолить голод. Более состоятельные покупатели имели возможность попробовать гусятинку или крольчатину.
Для бедняков существовали более скромные варианты: миска творога, кусок сыра или простой ломоть хлеба с луком. Но те, кто мог себе позволить, выбирали более разнообразные кушанья, включая пироги с разнообразными начинками — от овощных до фруктовых. Печи у людей не всегда были, поэтому покупке готовой еды от местных торговцев придавали особое значение.
Напитки на любой вкус
Средневековые улицы также радовали разнообразием напитков. К мясным блюдам предлагали вино на вынос, а тем, кто не употреблял алкоголь, были доступны фруктовые соки и чаи на травах. Уличная еда в те времена была не только простым способом утолить голод, но и настоящим социальным событием, объединяющим людей.
