Феномен яйца Бенедикт стал символом утреннего меню в лучших ресторанах мира. Существуют различные слухи о его возникновении, но наиболее распространенная версия гласит, что это блюдо было создано для того, чтобы помочь одному из клиентов отеля, страдающему от похмелья. Он попросил приготовить что-то необычное с яйцами, и так родилось это кулинарное чудо, способное мгновенно пробудить энтузиазм утром.
От классики до новых горизонтов
Сегодня яйцо Бенедикт можно встретить в самых разнообразных вариантах. С оригинального сочетания яиц, соуса голландез и ветчины, блюдо эволюционировало до невероятных комбинаций с беконом, овощами и даже рыбой. Этот завтрак навсегда изменил представление о том, что можно подать на стол с утра.
Идеальный ингредиентный состав
Для приготовления идеального яйца Бенедикт требуется всего несколько простых ингредиентов:
- Хлеб деревенский – 0.5 шт.
- Бекон – 100 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Белое сухое вино – 15 мл.
- Куриные яйца – 5 шт.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Столовый уксус – 5 мл.
Пошаговое руководство к успеху
Приготовление яйца Бенедикт начинайте с подготовки водяной бани. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте в неё 2/3 сливочного масла, белое вино и желток. На медленном огне смешивайте ингредиенты до загустения, добавив в конце немного масла и приправив солью.
Следующий шаг – обжарка бекона до золотистой корочки. Хлеб следует нарезать на ломтики и поджарить до хрустящей корочки. Теперь самое время сварить идеальные яйца-пашот. Добавьте в воду уксус и аккуратно влейте яйца, чтобы они сохранили свою форму. Варите их 2-3 минуты.
Соберите блюдо: на подсушенный хлеб выложите помидоры, сверху положите яйцо-пашот и бекон, щедро полив соусом голландез. Подавайте сразу, чтобы насладиться сочетанием текстур и вкусов.
