Секреты сочных зелёных щей

20 января 2026, 04:53

Время свежей зелени это идеальный момент для приготовления ароматных щей из молодого щавеля. Рецепт этого восхитительного блюда не требует много времени, однако, чтобы добиться настоящего вкуса, стоит начать с отменного мясного бульона, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".

Необходимые ингредиенты

  • Мякоть свинины 500 г
  • Вода 2 литра
  • Молодой щавель 300-400 г
  • Морковь 100 г
  • Корень петрушки 100 г
  • Корень сельдерея 100 г
  • Лук репчатый 80-100 г
  • Растительное масло 40 г
  • Мука 40 г
  • Вареные яйца для подачи 3 шт.
  • Сметана для подачи 6 ст. ложек
  • Зелень для подачи 0,5 пучка

Пошаговое приготовление

  • Нарезать вымытую свинину на кусочки весом 60-70 г.
  • В кастрюле довести до кипения холодную воду с мясом, затем варить под крышкой 40 минут на слабом огне.
  • Лук нарезать мелкими кубиками. Все коренья (петрушку, сельдерей и морковь) почистить, вымыть и нарезать также небольшими кусочками.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить туда подготовленные коренья с луком, перемешивая, в течение 10 минут.
  • Добавить муку, тщательно перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
  • Залить смесь бульоном, приправить солью и оставить вариться еще 15 минут.
  • Подготовить щавель: промыть, порезать и тушить с добавлением немного воды 3-4 минуты. Затем измельчить и добавить в суп за 1-2 минуты до готовности.
  • При подаче в тарелку добавить вареное яйцо и сметану, украсить зеленью.

    • Польза зелёных щей

    Зелёные щи из щавеля не только невероятно вкусные, но и полезные. Они богаты витаминами и микроэлементами, поддерживающими здоровье. Основной ингредиент щавель содержит множество питательных веществ, которые способствуют улучшению пищеварения и общему настроению.

    Кроме того, такое блюдо, как зелёные щи, представляет собой отличный способ использовать сезонные продукты, подчеркивая свежесть и вкус каждого ингредиента. Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Vietplus.ru