С наступлением лета начинается сезон домашнего консервации, когда многие люди ждут возможности наполнить свои кладовые вкусными угощениями. Одним из самых популярных вариантов являются заготовки из баклажанов, особенно сотэ, которое восхищает своим богатым вкусом и ароматом.
Идеальная закуска для зимы
Сотэ из баклажанов – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей необычных вкусов. Она прекрасно сочетается с черным хлебом, создавая идеальное угощение — достаточно просто откусить кусочек, и наслаждение гарантировано!
Приготовление сотэ требует немного терпения, но процесс не такой уж сложный. Основное преимущество — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения. А что может быть лучше, чем иметь под рукой домашнюю закуску, которая добавит разнообразие в зимнее меню?
Как приготовить сотэ
Для приготовления этой чудесной заготовки потребуется:
- 1 кг баклажанов
- 400 г лука
- 400 г сладкого перца
- 300 г моркови
- 400 г помидоров
- Острый перец по вкусу
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 70 мл воды и 1 ч. ложка томатной пасты
- Растительное масло для жарки
Ваши баклажаны следует нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавляются нарезанные лук, сладкий перец и морковь, которые тоже необходимо слегка обжарить до золотистости. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают перед добавлением в сковороду с баклажанами.
Тушение и укладка
После того, как все овощи обжарены, их соединяют в одной сковороде, добавляют соль, сахар и разведенную томатную пасту. Установите крышку и тушите на среднем огне около 35 минут. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
Готовое сотэ закладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками. Это замечательное угощение переживет зиму и станет изюминкой вашего стола, придавая зимним холодным вечерам теплоту и аромат лета.
