Приготовление этого открытого пирога с красной рыбой — настоящее кулинарное искусство. Хотя он не самый бюджетный вариант, его уникальный вкус и привлекательный вид делают его идеальным выбором для праздничного стола, особенно на день рождения, пишет канал "Будет вкусно!".
Что нужно для теста и начинки?
Для теста:
- 100 мл теплого молока
- 12 г свежих дрожжей или 4 г сухих
- 1 яйцо
- 70 г мягкого сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара без горки (35 г)
- 1 чайная ложка соли (5 г)
- примерно 280 г муки
Для начинки:
- 500 г филе красной рыбы
- 1 красный сладкий перец
- 1 небольшой помидор или горсть помидоров черри
- 120 г сыра моцарелла
- по ? чайной ложки соли и перца (желательно белого)
- Для смазки: 1 желток и 1 чайная ложка молока
Этапы приготовления
Процесс готовки начинается с теста, которое можно замешать заранее. В теплое молоко добавляют соль и сахар, затем растворяют дрожжи. Вводят яйцо и половину муки, перемешивая лопаткой. Постепенно вводится мягкое сливочное масло, после чего добавляется оставшаяся мука. Тесто следует месить до однородной массы, после чего его необходимо оставить на несколько часов в холодильнике — так оно станет более ароматным и пышным.
Когда тесто готово, его размягчают и раскатывают в лепешку. На подготовленный корж выкладываются полоски рыбы, помидоры и перец. В центре располагается тертый сыр моцарелла, придавая начинке сочный и неповторимый вкус. Перед выпечкой пирог смазывают желтком с молоком и отправляют в разогретую до 180°C духовку.
Выпекается пирог около 30 минут, пока не приобретет золотистый цвет. После чего его аккуратно вынимают, и наслаждаются удивительно ароматным блюдом. Этот пирог не только порадует глаз, но и впечатлит вкусом, ведь сочетание свежей рыбы и сочных овощей создаст настоящий кулинарный шедевр.
